BIO Pepř černý mletý, 50 g, Healing Nature

Ostrá chuť korenia

Čierne korenie je korenie, ktoré nájdeme vo všetkých kuchyniach sveta. Guľôčky čierneho korenia sú plody korenistého čierneho, ktoré sa zberajú ešte v nezrelom stave. Pochádza z oblastí Indie, odkiaľ sa rozšírilo do celého sveta.

Rôznym spracovaním sa vyrába čierne korenie, zelené a biele. Čierne korenie je najpoužívanejšie. Má príjemnú zemitú arómu, ktorá sa mieša s ľahko sladkastou vôňou a výraznou korenistou chuťou. Používa sa mleté, drvené alebo celé. Mleté korenie nájdeme snáď v každom jedle po celom svete! Pridáva sa do polievok, omáčok, na zeleninu.

Drvené korenie sa používa pre svoju typickú farbu a štruktúru, ktorá dodá pokrmu zaujímavý vzhľad. Celé korenie je tvrdé, preto sa pridáva iba pre aromatizáciu jedla. Nájdeme ho vo vývaroch, omáčkach alebo v nakladanej zelenine či údeninách.

Korenie v ajurvéde

Korenie, ktoré silne prehrieva je ideálne pre ľudí trpiacich zimomrivosťou či nedostatočným prekrvením končatín. Prehrievacia schopnosť korenia pomáha tiež naštartovať metabolizmus! Odbúrava tuky a pomáha znižovať nadváhu. Podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Používa sa tiež pri zahlienení organizmu a prechladnutí.

Použitie

• Korenie je nepostrádateľným korením – pridáva sa do perníkov, vyrába sa čokoláda s korením, ochucujú sa ním alkoholické aj nealkoholické nápoje av Indii je obľúbený aj čaj s korením.
• Pridáva sa do zeleninových aj strukovinových jedál.
• Či už samostatne alebo ako súčasť koreniacich zmesí (napr. Trikatu zmes či Tandoori Masala) je korenie výrazným tvorcom chuti jedál.

Zloženie

Korenistý čierny* (kalí mirč, Piper nigrum) – plod.

*Z ekologického poľnohospodárstva